Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
1,25 dl étolaj
3 dl tej
Fél evőkanál finom só
1 evőkanál cukor
Fél csomag Budafoki élesztő (2,5 dkg)
1 egész tojás a kenéshez (a tésztába nem kell)
Eszközök: Derelyevágó vagy éles kés vagy pizzavágó kés
Sodrófa
és nyújtódeszka
Edény az élesztő
felfuttatásához, a tojáshoz
Nagyobb tál a tészta
összeállításához
Elkészítés:
1. A tejet meglangyosítjuk, beletesszük
a cukrot és az élesztőt, majd felfuttatjuk.
2. A lisztet elkeverjük a sóval,
hozzáöntjük az étolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyorsan összeállítjuk a
tésztát.
3. 4 cipóba osztjuk szét.
4. Egyesével kinyújtjuk lisztezett
deszkán, kb. 30 cm átmérőjű körlappá.
5. 8 vagy 16 egyenlő körcikkre osztjuk,
míg együtt vannak a körcikkek, megkenjük felvert tojással a kör közepét egy kb.
5 cm sugarú kör terültén.
6. Felvert tojással megkenjük a körcikkek
szélesebb végét is, ott ahol a szomszédos körcikkel találkoznak.
7. Tetszőlegesen édes vagy sós
töltelékkel töltjük.
8. Sütőlemezre rendezzük.
9. Tetejét a felvert tojással bekenjük,
majd aranysárgára sütjük.
Nagyon
finom, ha fél virslit tekerünk be ezzel a tésztával (átfedéssel), kb. 1,5-2 cm
széles tésztacsíkokkal. Tetejét lekenjük a tojással, majd meg lehet szórni még
reszelt sajttal. Mustárral, majonézzel, ketchuppel forrón tálaljuk.
