Unod már a vajas kenyeret szalámival? Változtass! Szerencsére az iskolai magaságyásaink és a fűszerspirál bővelkednek friss zöldfűszerekben. Ezeket készítettük el belőlük az iskolában. Próbáld ki Te is! Itt is igaz, hogy a kevesebb több! Ne keverj nagyon sokféle fűszert egybe, engedd, hogy egy-egy íz legyen hangsúlyos! Erre kiválóan alkalmasak a zöldfűszerek. Kísérletezz bátran! Addig is, míg mersz újítani, használd fel ezeket a bevált recepteket:
Snidlinges túrókrém
Hozzávalók:
250 g túró
2-3 evőkanál tejföl vagy joghurt
2-3 evőkanál aprított snidling, ahogy szereted
só ízlés szerint
Ez egy nagyon egyszerű szendvicskrém. Villával törd össze a túrót egy kisebb tálban. Annyi tejfölt tegyél bele, hogy kenhető, ne túl híg krémet kapj. A snidlinget (metélőhagymát) mosd meg, itasd le róla a vizet. Aprítsd fel olló vagy kés és deszka segítségével. Minél apróbbra vágod, annál jobban el tud keveredni a túróval az íze. A sóból kb. egy fél mokkáskanálnyira lesz szükség. Kóstolás után eldöntheted, hogy kell-e még bele a sóból. Beletenni mindig lehet, ha sótlan. De ha elsóztad, az bizony nehezen javítható.
A megkent kifliszeleteket, kenyeret, falatkákat díszítheted uborkaszelettel, aprított snidlinggel, retekkel vagy paradicsommal.
Medvehagymás vagy petrezselymes tojáskrém:
Hozzávalók:
5 db keményre főzött tojás
2 teáskanál mustár vagy 2 teáskanál reszelt torma
2-3 evőkanál tejföl vagy 4-5 cukormentes kávétejszín vagy 2-3 evőkanál majonéz
2-3 evőkanálnyi aprított medvehagyma vagy 2-3 evőkanálnyi vágott petrezselyem
egy kevés őrölt fehér bors
só ízlés szerint
Megmossuk a tojások héját. Hideg sós vízben feltesszük főzni. Amikor felforr a víz, vegyük le alacsonyabb fokozatra a hőforrást. A forrástól számítva 10 percig főzzük. A megfőtt tojásokat hideg vízzel jól lehűtjük, hogy könnyebb legyen megpucolni.
A megtisztított tojásokat folyóvíz alatt leöblítjük, nehogy héj maradjon rajtuk. A vizet leitatjuk róla. Egy kisebb tálkába sajtreszelővel lereszeljük. Mustárral, borssal, sóval ízesítjük. Tejföllel vagy tejszínnel vagy majonézzel lazítjuk. Csak annyit tegyünk bele ezekből, hogy könnyen kenhetővé váljon. A legkönnyebb egy villa segítségével összedolgozni. Utoljára kerüljön bele az aprított zöldfűszer. Vagy medvehagymát vagy petrezselmet tegyél bele. Mindegyikkel finom, de ne egyszerre használd! Egyik nap petrezselyemmel, másik alkalommal medvehagymával.
Ha megkentük a falatkákat, díszíthetjük: egy kis metélt medvehagymával, petrezselyemlevélkével, sajtszeletkével, reszelt sárgarépával vagy uborkaszelettel.
Petrezselymes sajtkrém (magas energiatartalmú, de finom)
Hozzávalók:
1 doboz natúr kockasajt (pl. Medve sajt)
2-3 evőkanálnyi kenőmargarin
1-2 evőkanálnyi tejföl
1 gerezd reszelt fokhagyma
2-3 evőkanálnyi aprított petrezselyem (ízlés szerint)
só ízlés szerint
A petrezselymet folyó víz alatt megmossuk, majd a vizet leitatjuk róla papírtörlővel. Deszkán felaprítjuk: minél apróbb, annál jobb.
A kockasajtokat kicsomagoljuk, villával szétnyomkodjuk egy kisebb tálban. Hozzádolgozzuk a kenőmargarint, a tejfölt, annyit, hogy lazán kenhető, de nem folyós krémet kapjunk. Próbáljuk minél egyenletesebben elkeverni a hozzávalókat. Ízesítsük sóval, reszelt fokhagymával, és ezt is beledolgozzuk. Végül lazán belekeverjük a felaprított petrezselymet.
Tálaláskor petrezselyemlevéllel, paradicsommal, paprikaszelettel, uborkával vagy sárgarépaszelettel díszíthetjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hamarosan folytatás következik
