Az egyik legjobb muffin recept, amit valaha megismertem, mert gyors, olcsó, finom, és a hozzávalóit általában mindig meg lehet találni a kamrában, így bármikor elkészíthető. Unokaöcsém egyik nagy kedvence:)
Kicsit átalakítottam, hogy még finomabb legyen, és ha ekkora adagban készíted el, akkor a massza pont 12 formás muffinhoz elegendő.
Hozzávalók:
3 egész tojás
2,8 dl finomliszt
2 csapott evőkanál (keserű) kakaópor - Holland kakaóval ellenállhatatlan :)
fél csomag sütőpor
15 dkg olvasztott Rama margarin
2 dl kristálycukor
csipetnyi só
Szükséges eszközök:
mélyebb tál, egy kisebb edény a tojások felütéséhez, egy edény a lisztnek, egy mérőpohár,
akkora edény, amiben felolvasztod a margarint, evőkanál, kés, kézi mixer, muffin sütő - 12 db-os,
12 db muffin papír
Elkészítés:
1. előkészítem az eszközöket, kimérem a hozzávalókat, felolvasztom a margarint
2. begyújtom vagy bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegítsem
3. a lisztet, a kakaóport és a sütőport szárazon összekeverem egymással egy kisebb edényben
4. egy mélyebb tálat készítek elő, egy kisebb edénykét és a megmosott, szárazra törölt tojásokat
5. egyesével felütöm a három tojást a kicsi edénybe, és ha látom, hogy egészséges, beleöntöm a tálba
6. az egész tojásokra ráöntöm a kimért cukrot, és a csipetnyi sót, majd a kézi mixerrel addig keverem, míg kivilágosodik a színe
7. beleöntöm az olvasztott margarint is a tálba (nem kell forrónak lennie, csak folyékonynak), ezzel is összedolgozom
8. óvatosan (nem túl magasról :D)hozzáadagolom a száraz lisztkeveréket
9. beletunkolom a port a gép fejével a masszába, de még bekapcsolás nélkül
10. majd fokozatba teszem, és egységes masszává dolgozom össze
11. muffin papírral kibélelem a muffin sütőt, ha nincs otthon, akkor sem esek kétségbe, margarinos kézzel alaposan bekenem a sütőforma alját és oldalát (elég csak az egyik, ha van papírod, akkor felesleges a margarinos kenés)
12. enyhén púpozott evőkanálnyi masszát teszek mindegyik formába, ha marad még massza igazságosan elosztom, mert nagyon fontos, hogy mindegyik formába nagyjából azonos mennyiségű anyag kerüljön
13. a tetejét keményebb húsú gyümölccsel vagy fél dióbéllel díszítem, a gyümölcsből nem halmozok rá sokat, mert elázik a tésztám:(
( pl. 3 szem meggynél többet ne tegyél)
14. visszaveszem a legkisebb fokozatra a sütőt, beteszem az előmelegített sütőbe a nyers muffinokat, és lassú tűzön addig sütöm, amíg teljesen át nem sül a belseje
15. amíg megsül a muffinom, elmosogatom a használt eszközöket, edényeket, hogy rendet hagyjak magam után :)))
A sütésnél figyelj arra, hogy valóban ne hirtelen érje a forró levegő, mert akkor kéreg lesz a tetején, akár meg is éghet, ugyanakkor a belseje még lágy, nyers marad.
Ha bizonytalan vagy abban, hogy megsült-e a süti belseje, akkor végezd el a tűpróbát: egy hústűt bökjél bele a tésztába, ha azt kihúzva ragacsos massza látszik rajta, akkor még dugd vissza a sütőbe a muffint. Vigyázz, félre is vezetheted magad, ha rossz helyre bököd a tűt! Olyan helyet válassz a tésztában, ahol nincs gyümölcs, mert akkor valóban a tészta sültségéről kapsz visszajelzést. Ha sima marad a tű, semmi ragacs nem lesz rajta, akkor zárd le a sütőt, vedd ki a tepsit. Hagyd még pár percig szusszanni a friss levegőn a muffinokat, majd szedd ki tányérra.
Kérlek, forrón ne egyél soha süteményt, mert elronthatod vele a gyomrod, vagy megégetheted a szád. A gyümölcsdarabkák különösen forrók ám!
A muffin sütés legnagyobb titka, hogy merjed takarékon, lassan, fokozatosan sütni. Ha így teszel, akkor szép magas és ruganyos belsejű lesz a muffinod, és garantáltan sikert aratsz vele:)
Jó étvágyat hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése